Para não se sentir tão só, liguei a TV em um canal de variedades e abrir um vinho para me fazer companhia até que todos chegassem. Nestas ocasiões gosto de abrir vinhos que chamo do tipo "Sem Compromisso", ou seja, aqueles vinhos do dia a dia que você deseja degustar a "solo", sem muita pretensão de que seja o melhor vinho do mundo, mas na esperança de fazer uma grande descoberta.
Fui a minha Adega e procurei um vinho "descompromissado", queria um vinho fresco para harmonizar com um queijo mussarela que separei para este fim.
Sei que para este tipo de queijo um vinho leve e fresco seria o ideal, melhor se fosse de uva branca ou de uma uva com poucos taninos como Merlot ou Pinot Noir.
Me deparei com um exemplar do vinho Isla Negra West Bay - Cabernet Sauvignon\Merlot fresco de 2014. Sinceramente, prefiro vinhos de 100% de uma unica uva, talvez por inconsciente acreditar de a adição de uvas complementares ser uma alternativa para corrigir o domínio de uvas mais fortes e complexas. Mas esta é minha opinião, existem vinhos com composições que são maravilhas da natureza.
Voltando ao meu companheiro "descompromissado", ao abri-lo sabia que não seria necessário decanta-lo por muito tempo, sendo um vinho fresco, logo estaria soltando seus aromas e estaria brilhando na taça.
Isla Negra West Bay - Cabernet Sauvignon\Merlot - 2014
Origem: Chile.
Região: Vale Central.
Teor Alcoólico: 12% Co
Vai aqui minha avaliação:
Visual: Ao abrir um exemplar tão jovem, logo demonstrou seu brilho na taça, de cor rubi intenso tem um bom visual.
Olfativo: O que me chamou a maior atenção quando provei seu aroma, foi o sutis toques de baunilha. É um vinho frutado, lembrando cerejas e framboesas maduras com toques de baunilha e pimenta.
Gustativo: É um vinho oleoso, mordiscante a ponta da linguá, deixando um leve camurça no céu da boa, permanecendo um fundo no final da garganta levemente permanente.
Possui taninos presentes e ao meu ver não são tão macios, tendo que prestar a atenção quanto a Harmonizações.
Harmonização:
Errei feio ao tentar harmoniza-lo com um queijo mussarela, não pelo vinho, mas pelo queijo.
O queijo simplesmente virou uma massinha de gordura sem gosto com apenas um amargo no final da boca. Serviu apenas para limpar a boca e acredito que ressaltou o final do Vinho ainda mais.
Sem sombra de dúvidas é um vinho que harmoniza muito bem com hamburguês, carnes grelhadas, queijos mais duros, massas a bolonhesa ou uma boa lasanha suculenta a bolonhesa ou ao sugo.
Considerações Finais:
É um vinho muito bom para o dia a dia, mas deve-se tomar certo cuidado quanto a Harmonizações.
Possui sabor inicialmente desequilibrado mas aos poucos é corrigido pela suavidade da uva Merlot.
Um bom exemplar de "Bom Custo \ Benefício".
Vale lembrar que minha avaliação considerou apenas um exemplar muito jovem, em guarda não poço dar opinião ainda.
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